Une journée dédiée à la réduction des déchets et à la lutte contre le gaspillage alimentaire

Immersion au sein du lycée hôtelier

La matinée a débuté par une visite des coulisses de l’école hôtelière et de ses restaurants d’application. Les participants ont ensuite pris part à un atelier cuisine animé par les jeunes chefs en formation, sous la supervision du Chef BLANC. Ensemble, ils ont préparé un menu anti-gaspi composé d’un velouté de potimarron, de carottes glacées et de chips réalisées à partir d’épluchures de carottes et de pommes de terre. Une manière concrète de montrer que la cuisine durable peut rimer avec créativité et qualité.

Projection du film Just Eat It et ciné-débat

L’après-midi s’est poursuivi au cinéma Le France à Thonon-les-Bains, où l’Association des collecteurs de déchets chablaisiens avait organisé la projection du documentaire Just Eat It. La séance s’est déroulée en présence d’une centaine de collégiens et lycéens, permettant d’élargir la sensibilisation au-delà du cercle des participants de la matinée.

La projection a été suivie d’un ciné-débat réunissant un représentant de 1001 Repas, le chef Frédéric Molina du Moulin de Léré, ainsi que des agents du service Prévention des déchets. Les échanges ont permis d’aborder des solutions concrètes pour réduire le gaspillage alimentaire, tant au niveau individuel que collectif.

Valoriser l’engagement des référents de sites de compostage

Cette journée a également été l’occasion de remercier les référents de sites de compostage pour leur implication bénévole. Leur présence régulière sur le terrain contribue au bon fonctionnement des sites de compostage collectif et participe activement à la réduction des déchets organiques sur le territoire.

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